Znaleziony temat: perlina
Perlina – kulinarne skarby Kaszub
Kaszuby to region, który słynie z bogactwa kulturowego i kulinarnej tradycji. Wśród wielu smakołyków, które można tam spróbować, jednym z najbardziej charakterystycznych jest perlina. To danie, które powstało z potrzeby wykorzystania resztek mięsa, ale dziś cieszy się popularnością jako samodzielna potrawa.
Perlina to rodzaj mięsnego pasztetu, który przygotowuje się z różnych gatunków mięsa, takich jak wieprzowina, wołowina, kaczka czy dziczyzna. Dodaje się do niego także cebulę, przyprawy i zioła, a całość zawija się w naturalną skórę wieprzową. Gotuje się ją w bulionie przez kilka godzin, aż mięso stanie się miękkie i soczyste.
Jak przygotować perlina?
1. Składniki:
– 1 kg mięsa (np. wieprzowina, wołowina, kaczka, dziczyzna)
– 1 duża cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżka masła
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki pieprzu
– 1/2 łyżeczki majeranku
– 1/2 łyżeczki tymianku
– 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
– 1/2 łyżeczki kminku
– 1/2 łyżeczki gorczycy
– skóra wieprzowa
2. Mięso kroimy na mniejsze kawałki, cebulę drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę.
3. Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy cebulę oraz czosnek.
4. Mięso wrzucamy do garnka, dodajemy podsmażoną cebulę i czosnek, a także wszystkie przyprawy.
5. Wszystko dokładnie mieszamy i zawijamy w skórę wieprzową.
6. Gotujemy w bulionie przez około 4 godziny.
7. Po ugotowaniu perlina powinna być miękka i soczysta.
Perlina to potrawa, która świetnie smakuje na ciepło, ale także na zimno. Można ją podawać jako przekąskę lub jako dodatek do obiadu. Warto spróbować tego kulinarnej skarbu Kaszub i odkryć jego wyjątkowy smak.
Napisz komentarz do wpisu, powiedz nam czy Ci pomógł: perlina
